여수 돌산에서 갓을 계약 재배하여 만들기 때문에 돌산 갓 만의 톡 쏘는 맛이 나고 그 맛을 유지합니다.거기에 봉평 메밀을 더하여 아무도 흉내 낼수 없는 특허김치로 현대인의 건강에 좋은 갓 김치를 만들었습니다.